En omfattande 30-årig studie i USA har avslöjat de potentiella hälsoriskerna förknippade med att konsumera ultrabearbetade livsmedel.
Denna omfattande studie, nyligen publicerad i The BMJ, fann en liten ökad risk för för tidig död i samband med att konsumera dessa livsmedel.
Särskilt ätfärdigt kött, fjäderfä, skaldjursprodukter, sockerhaltiga drycker, mejeribaserade desserter och högt bearbetade frukostmat identifierades ha det starkaste sambandet med ökad dödlighet.
Vad är ultrabearbetade livsmedel?
Ultrabearbetade livsmedel är vanligtvis höga i energi och har tillsatt socker, mättat fett och salt. Dessa inkluderar ofta förpackade bakverk, snacks, läsk, söta flingor och färdiga att äta och uppvärmda produkter.
Dessa livsmedel innehåller vanligtvis tillsatser som färgämnen, emulgeringsmedel och smakämnen, men saknar viktiga näringsämnen som vitaminer och fibrer. Dessutom döljer lockelsen av bekvämlighet de erbjuder de potentiella hälsorisker de medför.
”Även om ultrabearbetade livsmedel i allmänhet har lågt näringsvärde och hög energitäthet, utgör de huvuddelen av livsmedelsförsörjningen i höginkomstländer, och deras konsumtion ökar avsevärt i medelinkomstländer”, konstaterar studieförfattarna. .
Hur ultraförädlade livsmedel påverkar hälsan på lång sikt
Forskare spårade den långsiktiga hälsan hos mer än 114 000 sjukvårdspersonal över hela USA som var fria från cancer, hjärt-kärlsjukdomar eller diabetes i början av studien.
Detaljerad hälso- och livsstilsdata samlades in vartannat år, och kostinformation utvärderades vart fjärde år med hjälp av Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI) poäng.
Efter en genomsnittlig uppföljningsperiod på 34 år registrerade studien 48 193 dödsfall, inklusive 13 557 från cancer och 11 416 från hjärt-kärlsjukdomar.
Deltagare i den översta kvartilen av ultrabearbetad matintag (i genomsnitt 7 portioner per dag) hade en 4% högre total risk för död jämfört med deltagare från andra orsaker än cancer, hjärt-kärlsjukdomar och luftvägssjukdomar risk för dödsfall pga Med minimal förbrukning.
Intressant nog hittades inget signifikant samband mellan ultrabearbetad matintag och dödsfall från hjärt-kärlsjukdomar, cancer eller luftvägssjukdomar.
Författarna noterade också att sambandet mellan ultrabearbetad matkonsumtion och dödlighet var mindre uttalad när den totala kostkvaliteten togs i beaktande.
Tolka enkätresultaten korrekt
Trots dessa fynd varnar forskarna mot alltför förenklade kostrekommendationer och betonar att alla ultrabearbetade livsmedel inte bör begränsas över hela linjen.
Experter förespråkar ett nyanserat tillvägagångssätt och föreslår att framtida forskning bör förfina klassificeringen av ultrabearbetade livsmedel för att bättre förstå deras hälsoeffekter.
Dessutom var deltagare i denna studie främst kaukasiska hälso- och sjukvårdspersonal, vilket kan begränsa resultatens generaliserbarhet.
Undvik ultrabearbetade livsmedel för din hälsa
I en länkad ledare betonade Nya Zeelands forskare att även om det är fördelaktigt att undvika ultrabearbetade livsmedel, borde det inte överskugga behovet av en bredare livsmedelspolitik.
Man förespråkar också starkare åtgärder, inklusive begränsningar av försäljningen av ohälsosamma livsmedel till barn, varningsetiketter på undernärda produkter och skatter på sockerhaltiga drycker.
Dess mål är att förespråka en starkare global livsmedelspolitik som är förenlig med folkhälsa och miljömässig hållbarhet, utan att kompromissa med multinationella livsmedelsföretags intressen.
en hälsosammare framtid
Studien drar slutsatsen att begränsning av vissa typer av ultrabearbetade livsmedel avsevärt kan förbättra långsiktiga hälsoresultat. Detta understryker vikten av att skilja mellan de olika formerna av dessa livsmedel och förespråkar en mer omfattande klassificering för att effektivt kommunicera kostrekommendationer.
Forskarna efterlyser bredare studier för att inkludera olika populationer för att bättre förstå hur olika demografier påverkas av konsumtionen av ultrabearbetade livsmedel.
Eftersom kunskap om ultrabearbetade livsmedel och deras potentiella hälsoeffekter fortsätter att utvecklas, måste strategier för att upprätthålla en hälsosam kost bland moderna utmaningar av bekvämlighet och snabba livsstilar utvecklas. Attraktionskraften hos ultrabearbetade livsmedel är ofta deras överkomliga priser och enkla förberedelser, vilket gör dem till ett attraktivt alternativ för många människor.
Det är dock viktigt att balansera denna bekvämlighet med hälsoöverväganden, prioritera näringstäta och minimalt bearbetade livsmedel när det är möjligt. Genom att tänka om när det gäller kost och kost kan individer och beslutsfattare arbeta tillsammans för att skapa hälsosammare matmiljöer som är i linje med folkhälsomålen samtidigt som de anpassar sig till det moderna livet.
Forskningen kommer att publiceras i en tidskrift BMJ.
—–
Gillar du det du läser? Prenumerera på vårt nyhetsbrev för fascinerande artiklar, exklusivt innehåll och de senaste uppdateringarna.
Kolla in oss på EarthSnap, den kostnadsfria appen från Eric Ralls och Earth.com.
—–
