arbete: halvvägs bra
adress: 2863 95th St., Naperville
Telefon/webbplats: 630-432-0446, www.halfbakedgoodness.com
ägare: Tami Reed, 51, från Naperville.
År i verksamheten: Öppnar i december
Vad gör ditt företag? ”Vi bakar kakor. Alla våra kakor är gjorda från grunden i vår butik. Skillnaden mellan oss och de stora namnkakorkedjorna är att vi får en blandning av ingredienser. ”Jag har ett recept,” sa Reid.
Vad är din bakgrund? ”Under 2019 startade min vän Stephanie Ferreira, som bor i Texas, en leveransverksamhet för kakor från sitt hem. Hon kallade det Half Baked Goodness. … När världen stängdes av 2020 exploderade hennes affär eftersom allt var leverans. -baserad. Hon anställde tre av mina fyra barn åt sig själv. Sedan öppnade hon sin första butik. Vi har för närvarande fyra butiker i Houston-området. Vi borde ha åtta i Houston-området i slutet av detta år. Vi har också en i Houston-området Arkansas. Det här är det första i sitt slag i Illinois.”
Hur kom du igång? ”Vi flyttade tillbaka till Naperville för två och ett halvt år sedan, och min man, Kyle (Reid), sa: ’Varför öppnar vi inte Half Baked?'” Alla mina fyra barn tog examen (från gymnasiet) och gick vidare till universitetet. …Jag ringde Stephanie. Hon övervägde franchising. ”
Är ekonomin bra? ”Det går bra. De första två veckorna i januari var väldigt kalla, och när alla avlade nyårslöften, ifrågasatte jag mina livsbeslut. … Intressant nog, Jewel’s Close by, vi är upptagna kvällen innan storm när alla går till Jewel, och det kan vara trevligt att ta lite kakor och stanna hemma.
”Mina största utgifter är, nummer ett, arbetskraft. Nr 2, hyra. Nr 3, smör. Våra recept har lite av ett sydländskt inslag: farinsocker och smör. …Vanligtvis inspekterar vi fem lådor med smör en vecka, varje fodral väger 36 pund.”
Hur många typer säljer du? ”Vi har 11 vanliga smaker tillgängliga varje dag. Varje måndag morgon har vi 2 kakor i veckan och 2 nya smaker. Vi erbjuder även 6 keto/glutenfria kakor varje dag. …Vanliga säljer bättre. Våra bästsäljare är chokladchips och crème brûlée, som är populära bland våra fans här i Naperville.”
Vad gör du med osålda kakor? ”Jag skulle vilja hitta en organisation att donera dem till. Några av mina anställda arbetar på sjukhus och de tar kakor till sjuksköterskor och bärare.”
Vad lärde du dig? ”Jag lärde mig mycket om affärsverksamhet, bemanning, löner, anställningar, inköp, lagerhantering och marknadsföring på sociala medier.”
Är kakorna halvgräddade? ”Även om de är färdiggräddade serveras de varma och sliskiga. Om de är frostade är de inte varma. Keto-kakor innehåller mandelmjöl, så de bör inte förvaras i ett isolerat skåp. Nej. Vi försöker förhindra korskontaminering med nötter.”
Vilka missuppfattningar har folk om ditt företag? ”Jag bakade hälften av det. Behöver jag ta hem det och laga det?” Du behöver inte göra något arbete. En annan missuppfattning är att den är (ungefär) halvgräddad, så jag tror att de lägger grytan i den. … Jag behövde beräkna priset på en kaka. Min 21-årige son Andrew tyckte att det skulle vara konstigt att ta ut $4,20 (420, 4/20 4:20 är slang för marijuanakonsumtion). …jag dricker inte. Jag röker inte. Hela idén med att jag ska vara ogräshandlare är galen. ”
Vilka är dina öppettider? ”Vi har öppet från 10:00 till 09:00 måndag till torsdag, och från 10:00 till 10:00 på fredagar och lördagar. Stängt på söndagar.”
Vilka utmaningar står du inför? ”Jag försöker förutsäga vad folk kommer att vilja ha den dagen. … Till exempel (den 5 februari) kunde jag inte göra tillräckligt med keto-kakor för att tillfredsställa folk. Så många varje dag. Jag gör dem inte . De är dyra. Igår (8 februari) gjorde jag extra keto-kakor för en insamling. Jag sålde en keto-kaka hela dagen.”
Vad gillar du mest? ”Jag älskar det faktum att det är en rolig verksamhet. Igår (vi var värd för en skolinsamling) hade vi 125 barnfamiljer som kom in i butiken på två och en halv timme och det var så roligt. … Det är nästan kö på skolan varje vecka. De får 20 %.”
Hur många anställda har du? ”Tretton. Jag älskar att anställa universitetsspelare eftersom de vet hur man arbetar och är vana vid att få saker gjorda.”
Har du några framtidsplaner? ”Vårt mål är att öppna fem av dem genom Chicagoland.”
Vilket råd skulle du ge till någon som startar ett företag? ”Det tar längre tid än jag förväntat mig… Jag har insett att ju snällare jag är mot människor i processen, desto fler kommer att hjälpa mig när jag behöver hjälp.”
Steve Metsch är frilansreporter för Naperville Sun. Om du känner till ett företag som du skulle vilja se visat på Down to Business, kontakta Steve Metsch på metschmsfl@yahoo.com.
